Monthly Archive June 2019

ByVeronica Lee

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Ngon Đúng Điệu

Kim chi là một trong những món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này hiện nay đã có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới và trở thành một món ăn quen thuộc của nhiều người. Kim chi có vị ớt cay hấp dẫn, chút chua chua, giòn giòn của cải thảo sẽ giúp bữa ăn của bạn ngon miệng hơn. Nếu yêu thích món ăn Hàn Quốc này, cùng tham khảo cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc dưới đây để tự thực hiện tại nhà bạn nhé!

kim chi cải thảo Hàn Quốc

Kim chi cải thảo Hàn Quốc là món ăn yêu thích ở nhiều quốc gia (Ảnh: Internet)

Kim chi cải thảo với nguyên liệu chính là cải thảo nhưng bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác để tạo hương vị đa dạng cho món ăn. Một chút cà rốt, củ cải, su hào sẽ làm món truyền thống của Hàn Quốc này thơm ngon hơn rất nhiều. Học cách làm kim chi Hàn Quốc, bạn có ngay nguyên liệu để biến tấu cho nhiều món ngon như canh kim chi, lẩu kim chi, mì cay kim chi…

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

  • 2-3 cây cải thảo
  • 50gr muối biển
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • Vài nhánh hành lá
  • Một ít hẹ
  • Gia vị thông dụng bao gồm: 90gr bột ớt Hàn Quốc, 1 củ tỏi, 1/3 củ hành tây, 1 nhánh gừng, 3 thìa nước mắm, một chút tôm muối, 1/3 quả táo hoặc lê
  • Phần nước xốt làm kim chi: 20gr đường nâu, 20gr bột nếp, 300ml nước

nguyên liệu làm kim chi cải thảo

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo đơn giản dễ tìm (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo truyền thống ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo bạn chọn những bắp to, màu xanh nhạt. Bạn sơ chế cải thảo như sau: cắt bắp cải thảo làm đôi theo chiều dọc, rửa sạch với nước lạnh. Tiếp theo, bạn cho tách từng lá cải và rắc muối vào. Sau khi ướp muối cho cải thì bạn để như thế khoảng 2 tiếng. Lưu ý là cứ khoảng 30 phút bạn lật mặt cải để muối ngấm đều hơn.

Sau thời gian ngâm với muối, cải đã mềm và dẻo hơn. Lúc này, bạn vớt cải ra, rửa sạch lại với nước.

Củ cái trắng và cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi nhỏ hoặc dùng dao bào bào sợi nhỏ đều được. Hành lá và lá lẹ nhặt bỏ lá hư, rửa sạch rồi cắt khúc dài chừng 5cm.

Bước 2: Làm nước xốt trộn kim chi

Nước xốt có vai trò quyết định hương vị món ăn. Vì vậy chúng tôi sẽ hướng dẫn cụ thể và tỉ mỉ cách làm nước xốt trộn kim chi để bạn có thể thực hiện thành công món ăn yêu thích.

Đầu tiên bạn cho nước lọc và bột nếp vào nồi khuấy đến khi bột tan thì bạn đặt lên bếp, chỉnh lửa vừa và khuấy đến khi bột nếp sôi, thêm đường, khuấy cho đường tan hết và bột nếp chuyển sang màu trong suốt thì tắt bếp, để nguội.

Bạn bóc vỏ tỏi, cắt miếng nhỏ, táo hoặc lê thì gọt vỏ và cắt nhỏ, hành tây lột vỏ và thái hạt lựu, gừng cắt lát hoặc cắt sợi đều được.

Kế tiếp, bạn cho tỏi, táo, hành tây và gừng vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa xay ra âu lớn, thêm phần nước xốt từ bột bắp đã để nguội cùng với củ cải, cà rốt, hẹ, hành lá, bột ớt Hàn Quốc, muối tôm rồi trộn đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau.

phần xốt kim chi cải thảo

Phần xốt có vai trò quyết định chất lượng kim chi (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon

Bạn đeo bao tay, múc hỗn hợp xốt đã chuẩn bị ở bước 2 cẩn thận phết lên từng bẹ cải, xoa đều nhẹ cho bắp cải thảo ngấm đều gia vị. Bạn cứ làm như thế đến khi hết nguyên liệu.

Cuối cùng, bạn cuộn kim chi lại, đặt trong hộp đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 ngày để kim chi đạt độ chua như ý. Tùy vào khẩu vị ăn chua mà bạn canh thời gian muối kim chi.

Kim chi sau khi chua, bạn đặt vào tủ lạnh và bắt đầu thưởng thức.

Một mẻ kim chi cải thảo Hàn Quốc thành phẩm đã ra đời với những bước làm thật đơn giản. Với công thức làm kim chi của chúng tôi, giờ đây, bạn có thể thưởng thức kim chi mỗi ngày với hương vị ngon đúng điệu.

ByVeronica Lee

Cách Làm Nộm Hoa Chuối Đậu Phụ Chay Thanh Đạm

Cách làm nộm hoa chuối đậu phụ sẽ giúp bạn bổ sung vào danh sách thực đơn ăn chay của mình một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và đặc biệt là rất kích thích vị giác. Nếu bạn yêu thích các món nộm thì đây cũng sẽ là một gợi ý hoàn hảo đấy!

nộm hoa chuối đậu phụ chay

 Nộm hoa chuối đậu phụ thơm ngon, kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Hoa chuối có lẽ là một loại thực phẩm quen thuộc đối với mỗi một người Việt. Hoa chuối được sử dụng trong các món kho, xào, nấu canh… và đặc biệt là làm nộm hay còn gọi là gỏi. Nộm hoa chuối mang vị dân dã, bình dị nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Hoa chuối kết hợp cùng các loại gia vị sẽ tạo nên món nộm vừa giòn thơm, thanh mát mà ai thưởng thức qua một lần cũng sẽ nhớ mãi không quên. Hãy cùng kết hợp hoa chuối cùng với đậu phụ để làm nên món chay vừa ăn vừa bổ lại phù hợp với vị giác của nhiều người.

Nguyên liệu:

  • Hoa chuối: 300gr
  • Giá đỗ: 100gr
  • Đậu phụ: 1 bìa
  • Chanh, ớt, rau húng đỏ, rau mùi
  • Gia vị bao gồm: Đường, bột canh, dầu ăn
  • Lạc, vừng trắng

Cách làm nộm hoa chuối đậu phụ:

Bước 1: Cách chế biến hoa chuối không bị thâm đen

Hoa chuối sau khi bào mỏng, bạn ngâm vào chậu nước muối loãng có pha một vài giọt nước cốt chanh trong khoảng 20 phút rồi vớt hoa ra rửa sạch, để thật ráo nước.

Ngâm hoa chuối với nước muối pha loãng và một ít nước cốt chanh. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế đậu phụ

Đậu phụ bạn cắt thành từng miếng nhỏ khoảng cỡ ngón tay cái rồi đem đi chiên cho vàng đều các mặt. Bạn có thể cắt đậu phụ nhỏ hơn nữa tùy thích.

chiên đậu phụ cho vàng đều

Chiên đậu phụ cho vàng đều các mặt. Ảnh: Internet

Bước 3: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Rau húng đỏ, rau mùi nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.

Lạc và vừng trắng rang chín, vàng, thơm. Sau đó đập dập.

Bước 4: Pha nước trộn nộm

Bạn vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh, sau đó pha với 3 thìa cà phê đường. Ngoài ra, bạn có thể giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình. Tiếp theo, bạn cho ớt vào và để hỗn hợp nước trộn gỏi này trong khoảng 20 phút cho các gia vị quyện vào nhau, dậy mùi thơm.

nước chanh đường trộn nộm

Nước chanh đường trộn nộm. Ảnh: Internet

Bước 5: Trộn nộm

Đầu tiên, bạn trộn lẫn hoa chuối, giá đỗ với nước chanh tỏi ớt cùng 1 thìa cà phê bột canh trước khi ăn ít nhất 1 giờ. Cuối cùng, bạn cho đậu phụ, rau thơm ăn kèm vào nộm hoa chuối trộn đều và cho lạc, vừng rang lên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành món nộm hoa chuối đậu phụ chay rồi đấy.

nộm hoa chuối hấp dẫn

Nộm hoa chuối đậu phụ là món ăn chay lý tưởng. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm món ăn: Nộm phải trắng, giữ được độ giòn, các loại gia vị thấm vào nguyên liệu, có vị chua, ngọt, mặn hài hòa. Bên cạnh đó, món ăn trình bày gọn gàng, đẹp mắt trên dĩa hoặc có thể tận dụng bẹ của hoa chuối để làm dĩa dựng, gây kích thích cho người dùng hơn.

Hy vọng với các bước hướng dẫn như trên, bạn đã có thể tự tay chế biến được món nộm hoa chuối đậu phụ thật hấp dẫn cho bữa ăn của mình. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn cùng chúng tôi nhé! Chúc các bạn thành công!

ByVeronica Lee

Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu Có Màu Vàng Đẹp Mắt, Thơm Ngon

Bạn đã biết cách làm cơm chiên Dương Châu có màu vàng đẹp mắt, thơm ngon ngay tại nhà chưa? Là một món ăn được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến cơm chiên Dương Châu. Trong bài viết này, Hotelcentro.net sẽ mách nhỏ bạn bí quyết làm cơm chiên Dương Châu từ chuyên gia, ăn là ghiền.

cơm chiên Dương Châu thom ngon

Cơm chiên Dương Châu được nhiều người yêu thích – Ảnh: Internet

Qua bàn tay biến tấu tài tình của các đầu bếp Việt, cơm chiên Dương Châu có nguồn gốc từ Trung Quốc đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích hiện nay với hương vị hợp thị hiếu người Việt. Cách chế biến đơn giản, có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích, bạn dễ dàng tự tay làm cơm chiên Dương Châu ngay tại nhà.

Cách làm cơm chiên Dương Châu có màu vàng ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cơm nguội: 02 chén,
  • Thịt heo nạc nướng: 100gr,
  • Tôm tươi: 100gr,
  • Trứng gà: 01 quả,
  • Hành lá: 05 cây,
  • Tỏi khô: 1 củ,
  • Đậu que: 50gr,
  • Gia vị: Rượu gạo, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu xay, dầu ăn, tương ớt…

trổ tài làm cơm chiên Dương Châu

Cùng vào bếp với Hotelcentro.net để trổ tài làm cơm chiên Dương Châu – Ảnh: Internet

Hướng dẫn chế biến cơm chiên Dương Châu

Sơ chế nguyên liệu

– Tôm rửa sạch với nước, sau đó bỏ đầu và lột sạch vỏ. Bạn lấy tay nặn hết phần đen ở đầu tôm rồi rút chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch lại với nước muối pha loãng, để ráo nước. Phần chỉ đen là nguyên nhân chính làm tôm có mùi tanh nên cần loại bỏ. Tiếp đó, bạn cho tôm vào tô ướp với một chút rượu gạo, hạt tiêu xay khoảng 15 phút.

– Thịt heo nướng đem cắt thành hạt lựu nhỏ.

– Bạn đập trứng gà ra chén rồi dùng đũa đánh tan.

– Đậu que bạn đem rửa sạch, bỏ phần xơ hai bên rồi thái hạt lựu vừa ăn.

– Tỏi khô đem bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ phần rễ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

Xào săn tôm thịt và đậu que

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho tôm vào đảo sơ rồi cho tiếp thịt heo nướng và đậu que vào đảo đều đến khi tôm vừa chín tới thì tắt bếp, trút ra đĩa riêng.

Chiên cơm Dương Châu

Sau khi đổ phần tôm thịt ra đĩa, bạn cho vào chảo thêm một ít dầu ăn, đợi dầu nóng sôi thì trút cơm vào chiên. Bạn nhớ đảo đều tay để cơm chín vàng và giòn đều, đến khi được thì cho phần tôm thịt và đậu que lẫn trứng vào đảo cùng đến khi chín.

Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa.

Trình bày và thưởng thức món ngon

Sau khi cho cơm ra đĩa, bạn có thể thêm một ít ngò thơm, cà chua, dưa leo, rau sống… để ăn cùng. Tùy theo khẩu vị mà bạn ăn cùng tương ớt, nước tương…

Yêu cầu thành phẩm cơm chiên Dương Châu

– Cơm chiên Dương Châu hấp dẫn phải có màu sắc bắt mắt tất cả các nguyên liệu.

– Cơm săn lại và có mùi thơm ngậy của trứng, các nguyên liệu khác và thấm đều gia vị.

Lưu ý khi làm cơm chiên Dương Châu

– Nên dùng cơm nguội, không nên dùng cơm nóng vì cơm lúc này còn chứa nước, sẽ khó chiên và ăn không ngon bằng.

– Hạt cơm tơi và nguyên hạt, không dùng cơm nhão hoặc vỡ nát.

– Để món cơm chiên Dương Châu ngon hơn, bạn nên dùng tôm sú bởi chúng là loại tôm chắc thịt.

– Một cách làm cơm chiên Dương Châu có màu vàng đẹp mắt mà bạn nên áp dụng chính là dùng bột điều hoặc bột nghệ.

Tùy vào sở thích, bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu giúp món cơm chiên Dương Châu thêm trọn vẹn như: Đậu, nấm, lạp xưởng, xúc xích, cà rốt…

Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên đây, bạn đã tự tin để trổ tài làm cơm chiên Dương Châu có màu vàng đẹp mắt, thơm ngon ngay tại nhà chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công ngay từ lần vào bếp đầu tiên.