Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Ngon Đúng Điệu

ByVeronica Lee

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Ngon Đúng Điệu

Kim chi là một trong những món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này hiện nay đã có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới và trở thành một món ăn quen thuộc của nhiều người. Kim chi có vị ớt cay hấp dẫn, chút chua chua, giòn giòn của cải thảo sẽ giúp bữa ăn của bạn ngon miệng hơn. Nếu yêu thích món ăn Hàn Quốc này, cùng tham khảo cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc dưới đây để tự thực hiện tại nhà bạn nhé!

kim chi cải thảo Hàn Quốc

Kim chi cải thảo Hàn Quốc là món ăn yêu thích ở nhiều quốc gia (Ảnh: Internet)

Kim chi cải thảo với nguyên liệu chính là cải thảo nhưng bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác để tạo hương vị đa dạng cho món ăn. Một chút cà rốt, củ cải, su hào sẽ làm món truyền thống của Hàn Quốc này thơm ngon hơn rất nhiều. Học cách làm kim chi Hàn Quốc, bạn có ngay nguyên liệu để biến tấu cho nhiều món ngon như canh kim chi, lẩu kim chi, mì cay kim chi…

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

  • 2-3 cây cải thảo
  • 50gr muối biển
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • Vài nhánh hành lá
  • Một ít hẹ
  • Gia vị thông dụng bao gồm: 90gr bột ớt Hàn Quốc, 1 củ tỏi, 1/3 củ hành tây, 1 nhánh gừng, 3 thìa nước mắm, một chút tôm muối, 1/3 quả táo hoặc lê
  • Phần nước xốt làm kim chi: 20gr đường nâu, 20gr bột nếp, 300ml nước

nguyên liệu làm kim chi cải thảo

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo đơn giản dễ tìm (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo truyền thống ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo bạn chọn những bắp to, màu xanh nhạt. Bạn sơ chế cải thảo như sau: cắt bắp cải thảo làm đôi theo chiều dọc, rửa sạch với nước lạnh. Tiếp theo, bạn cho tách từng lá cải và rắc muối vào. Sau khi ướp muối cho cải thì bạn để như thế khoảng 2 tiếng. Lưu ý là cứ khoảng 30 phút bạn lật mặt cải để muối ngấm đều hơn.

Sau thời gian ngâm với muối, cải đã mềm và dẻo hơn. Lúc này, bạn vớt cải ra, rửa sạch lại với nước.

Củ cái trắng và cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi nhỏ hoặc dùng dao bào bào sợi nhỏ đều được. Hành lá và lá lẹ nhặt bỏ lá hư, rửa sạch rồi cắt khúc dài chừng 5cm.

Bước 2: Làm nước xốt trộn kim chi

Nước xốt có vai trò quyết định hương vị món ăn. Vì vậy chúng tôi sẽ hướng dẫn cụ thể và tỉ mỉ cách làm nước xốt trộn kim chi để bạn có thể thực hiện thành công món ăn yêu thích.

Đầu tiên bạn cho nước lọc và bột nếp vào nồi khuấy đến khi bột tan thì bạn đặt lên bếp, chỉnh lửa vừa và khuấy đến khi bột nếp sôi, thêm đường, khuấy cho đường tan hết và bột nếp chuyển sang màu trong suốt thì tắt bếp, để nguội.

Bạn bóc vỏ tỏi, cắt miếng nhỏ, táo hoặc lê thì gọt vỏ và cắt nhỏ, hành tây lột vỏ và thái hạt lựu, gừng cắt lát hoặc cắt sợi đều được.

Kế tiếp, bạn cho tỏi, táo, hành tây và gừng vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa xay ra âu lớn, thêm phần nước xốt từ bột bắp đã để nguội cùng với củ cải, cà rốt, hẹ, hành lá, bột ớt Hàn Quốc, muối tôm rồi trộn đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau.

phần xốt kim chi cải thảo

Phần xốt có vai trò quyết định chất lượng kim chi (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon

Bạn đeo bao tay, múc hỗn hợp xốt đã chuẩn bị ở bước 2 cẩn thận phết lên từng bẹ cải, xoa đều nhẹ cho bắp cải thảo ngấm đều gia vị. Bạn cứ làm như thế đến khi hết nguyên liệu.

Cuối cùng, bạn cuộn kim chi lại, đặt trong hộp đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 ngày để kim chi đạt độ chua như ý. Tùy vào khẩu vị ăn chua mà bạn canh thời gian muối kim chi.

Kim chi sau khi chua, bạn đặt vào tủ lạnh và bắt đầu thưởng thức.

Một mẻ kim chi cải thảo Hàn Quốc thành phẩm đã ra đời với những bước làm thật đơn giản. Với công thức làm kim chi của chúng tôi, giờ đây, bạn có thể thưởng thức kim chi mỗi ngày với hương vị ngon đúng điệu.

About the author

Veronica Lee administrator